11月～3月下旬まで冬の香住はかに三昧です。冬の日本海の味覚の王者「ズワイガニ」。その中でも、主に山陰地方で水揚げされるズワイガニのことを「松葉がに」と呼ばれております。
ズワイガニは上品で淡白な味とも言われていますが、その奥に深い甘みとうまみを秘めたやわらかい脚肉とたっぷりのカニ味噌はうなるほどの美味しさです。
松葉がには、日本海の丹後半島から島根県沖の日本海に生息しているズワイガニのこと。水揚げされる漁港も京都府から島根県の漁港に限定されております。
日本海の中でもこのエリアは美味しいカニが育つ環境とされ、海底の地質やプランクトンの種類など、カニの飼育に向いた場所と言われております。
セコガニとは、ズワイガニのメスのこと。小さいけれど、味は一級品！甲羅の中に入ってる赤い部分(子)がとっても美味しいカニです。 カニ飯にすると最高ですよ。
香住がにとは、香住港で水揚げされた紅ズワイガニのこと。ズワイガニに比べて、水深が深い場所で生息している為、甘味が強く、瑞々しいのが特徴なのです。冬の松葉がにとは一味違った味覚、是非お楽しみください！
